早在三千年前的夏商周时代，中国就已经形成完备的菜品体系。孔子说：“饮食男女,人之大欲存焉。”《孟子》有言：“食、色，性也。”既是人生哲学，也是生活态度，“食不厌精，脍不厌细”也是孔子的美食观。
最重礼仪的法国大餐
然而，遗憾的是，时至今日，联合国教科文组织人类遗产名录中已经有七项饮食文化遗产，法国大餐入选了，地中海美食上榜了，墨西哥饮食、土耳其“Keskek饮食传统”、维也纳咖啡馆也荣登其中，日本料理当之无愧地被收录，连韩国的“腌制越冬泡菜文化”都入了评审单位的法眼，唯独博大精深的中餐，居然丝毫没有被眷顾。
要说其它的六大美食，中国人或许还少有话说，这韩国泡菜也太普通了吧，随便在中国拎一种腌菜，都不会比韩国泡菜差。看到这样的结果，中国人是大大的不服啊。
韩国妇女一起做泡菜
看到以上这些条件，就知道中餐虽然历史悠久、分布广泛，却做得还是不够好。像韩国，婆婆手把手教授儿媳妇制作泡菜那是媳妇入门的必修课，代代相传。腌制泡菜是一项集体劳动，是增进家庭协作的绝佳机会，能让韩国人体会到人与自然和谐相处的重要性。这种饮食文化增强了韩国人的纽带感、认同感和归属感。
韩国人吃泡菜从娃娃抓起
而在中国，还有几个媳妇会做饭，更别说传承和发扬传统美食了。要不了多久，许多正宗的传统美食就会在民间走向消亡。比如以面食自豪的山西，虽然号称有上千种做法，然而掌握这些做法的大都是中老年人，年青一代，只会吃了。虽然城市化是大势所趋，可是丢弃传统饮食习惯却不应该。
法式大餐
七大饮食文化遗产中，法国美食在早期因奢华昂贵讲究、礼仪优雅复杂得以在上层社会广泛传播。如今除了讲究美味自然和社交功能，更为注重的是用餐时的礼仪细节，吃一顿法国大餐，让人终身难忘，估计再美味的中餐也达不到这样的效果。
地中海美食
地中海美食的申报成功，靠的是西班牙、意大利、摩洛哥、希腊、塞浦路斯和克罗地亚等国的通力合作。地中海饮食以蔬菜水果、五谷杂粮、豆类鱼类和橄榄油为主，代表了人们对健康饮食的追求，更代表了人与人之间的交流沟通和文化融合。如今，地中海的橄榄油成为健康的象征在国内中产以上家庭广受推崇，大油重盐的餐饮习惯正让越来越多的人不习惯。
墨西哥传统美食虽然离中国比较远，却以综合性的文化模式彰显传统美食的全民共享性。
土耳其Keskek饮食
日本和食
维也纳咖啡馆
看来，中餐要赢得世界尊重和认可，要做的工作还有很多，光饮食安全这一关，我们就过不了。即便是通过努力在未来的若干年内能过了这一难关，光靠口味和种类是征服不了世界人心的。