学名/拉丁语名：PaeoniaSuffruticosa英文名：SubshrubbyPeony、TreePeony别名：鹿韭、木芍药、花王、洛阳王、富贵花
科学分类
牡丹由野生变家种后，因环境条件变化及人工不断地选育和栽培，除花色、花型、花期早晚有变异外，而且在株的形态、根的长短、粗细、叶的色泽、形状等方面也发生了变异。
一、株型
因品种不同，牡丹植株有高有矮、有丛有独、有直有斜、有聚有散，各有所异。一般来说按其形状或分为五个类型；
2、疏散型
3、开张型
4、矮生型
5、独干型
多为人工培植的艺术造型，具有明显的主干，主干高矮不等，一般在20～80厘米。主干上部分生数枝，构成树冠（有的无树冠），形态古雅，酷似盆景，生长较慢，一般成型期需8年以上。如“十八号”等。
二、根
1、直根型
2、坡根型
3、中间型
此类根条稀密适中，无明显主根，生有多数粗细均称、根皮光滑的“面条根”，平均入土深度在70～80厘米，如“种生黑”、“姚黄”等，既可观赏，又可药用。
三、芽
2、叶芽
叶芽只抽枝长叶，多数着生在花芽下部的叶腋间，也有着生在枝条顶端的，较花芽瘦小，萌发后发育成枝条。
3、潜伏芽
4、不定芽
四、分枝
1、单枝型
2、稠枝型
五、叶
2、大形长叶型
全叶大小同前，但小叶较狭长，呈长椭圆形，质较薄，边缘缺刻少而尖，叶较稀而平展或下垂，如“银粉金鳞”、“冰凌罩红石”等。
3、小叶圆叶型
全叶较小，长约20～30厘米，小叶短而厚，边缘缺刻少而圆纯。如“葛巾紫”、“蓝田玉”、“美人红”等。
4、小形长叶型
5、中形叶型
全叶中等大小，长约30～40厘米，小叶长椭圆形，边缘缺刻多且较尖又上卷，叶多斜伸。如“假葛巾紫”、“状元红”、“大棕紫”等。
中外，还有特殊的叶形。如“三奇集盛”，每个叶柄上只生三枚不规律的圆形叶片，比一般品种少三分之二，为二回一出复叶；又如“肉芙蓉”、“大棕紫”，每一叶柄上着生三组叶片，分为顶五后六共十一枚小叶，比一般品种多二片。
六、叶柄
七、花
4、蔷薇型
6、金环型
7、皇冠型
8、绣球型
9、千层台阁型
10、楼子台阁型
八、果实种籽
从花上鉴别
2.从花色上分
3.从香型上分
一般白色牡丹多香，紫色具烈香，黄粉具清香，只要“嗅其香便知其花”了。
从叶上鉴别
从枝干上辨别
2.开展型：枝条开张角度大，向四周延伸，株形低矮。如“一品朱衣”、“赵粉”等。
分枝方式又分单枝型和丛枝型。
单枝型：当年生枝间较长，着新生芽少，此芽翌年早春抽发成枝，株高，枝稀疏，如“姚黄”、“粉二乔”等。
丛枝型：当年生枝间较短，新生芽多且发枝力强。当年即可形成丛生状短枝，株矮枝密。如“葛巾紫”、“瑛王名宝珠”等。
从芽上识别
从果实上识别
从根上分辩
红色花系：如“绣桃花”、“平顶红”、“锦红缎”、“木横红”、“群英会”、“展宏图”等。绿色花系：如“绿幕”、“绿玉”、“绿香球”、“荷花绿”、“春水绿波”等。蓝色花系：如“鹤望蓝”、“水晶蓝”、“垂头蓝”、“群峰”、“紫蓝魁”等。紫色花系：如“紫红玲”、“藤花紫”、“棒盛子”、“稀叶紫”、“紫绣球”等。粉色花系：如“百园争彩”、“桃花遇霜”、“仙娥”、“粉乔”、“玉芙蓉”、“瑶池春”等。白色花系：如“玉板白”、“紫斑白”、“天鹅绒”、“香玉”、“白鹅”等。黑色花系：如“黑花魁”、“黑撒金”、“瑶池砚墨”、“墨楼争辉”、“冠世墨玉”等。黄色花系：如“姚黄”、“古铜颜”、“黄鹤翎”、“种生黄”、“金玉磐”等。复色花系：如“二乔”、“大叶蝴蝶”、“蓝线界玉”、“天香湛露”、“小叶花蝴蝶”等。
贮藏期间要注意防潮。受潮后其断面由原来的粉白色奕马红色，如转成黑色即已表明已变质。如发现受潮应立即放在阳光下摊晒，晒干后再轻轻装起，缓缓加盖，以免压碎。
现介绍一款香炸牡丹花片的方法：取初开的牡丹花瓣，清水中洗去尘土，晾干水分；1只鸡蛋清和面粉，加少水，拌匀成糊，将牡丹花片入糊中拖过；炒锅入猪油，烧至四五成熟，将牡丹花逐次下油锅炸至结壳，即起锅，用原油锅留少油，下糖少水淀粉略炒勾芡，浇牡丹花片即成，亦可炸后装盘，上撒白糖供食。
２。山东菏泽，素有“牡丹之乡”之美称。
3。甘肃紫斑牡丹
4。安徽铜陵
5。河北柏山，有株千年牡丹
6。陕西汉中，有牡丹园
7。安徽巢湖银屏山有一株千年牡丹。
盆栽技术
（二）盆裁与管理
1、盆栽前的准备工作
新中国成立后，中国牡丹得到恢复和发展。目前，菏泽牡丹栽培面积已达5万余亩，600多个品种，已成为世界上面积最大、品种最多的中国牡丹栽培、观赏、科研中心，堪称世界之最。
朝代年代栽培中心
隋581-618洛阳
唐618-907长安
五代907-960洛阳
北宋960-1127洛阳
南宋1127-1279天彭
明1368-1644亳州
清1644-1911曹州（菏泽古称）
可栽培中心或重要栽培地
洛阳、杭州、牡丹江、成都、杭州、陈州、杭州、吴县、成都、杭州江阴、北京、成都、南京、灌阳、北京、上海、嘉兴、宁国、成都、洛阳、临夏、兰州。
由于牡丹系深根性花木，对土壤深度及肥力均有较严要求，因此小盆栽植一般都不易开花。
一、采集鲜花
三、硅胶干燥法
四、甘油干燥法
五、着色与定形
褐斑病、红斑病和锈病等；常见害虫有线虫、蛴螬和地老虎等。
牡丹花会一般从4月1日起延续到“五一”长假结束，其间洛阳市会在各大花园、各大公园以及广场公共绿地上点缀牡丹花。洛阳牡丹花会，是在中国改革开放大潮中诞生的、在全国起步较早、规模较大、坚持较好的品牌节会，是全国著名的地方节会之一。
作为全国四大名会之一，至2008年洛阳牡丹花会成功举办了26届。
第01届（1983年4月15日-4月25日）本届花会接待了来自7个国家、地区和全国22个省、市、自治区的游客250万人次。
第02届（1984年4月15日-4月25日）本届花会接待了来自28个省、市、自治区以及15个国家和地区的中外游人300余万。
第05届（1987年4月15日-4月25日）本届花会接待了前来赏花的中外游客达300多万人次，经济贸易成交额达2.5亿元，外汇286万美元。
第06届（1988年4月15日-4月25日）本届花会接待了赏花观灯游客达300多万人，经济活动成交额逾12亿元。
第08届（1990年4月15日-4月25日4月15日）本届花会接待了中外游客200余万人次。经贸活动成交额6.6亿多元。
第09届（1991年4月15日-4月28日）本届花会接待了中外游客160万。经贸成交额8.7亿元。
第11届（1993年4月15日-4月25日）本届花会接待了中外游客150万人次。
第12届（1994年4月15日-4月25日）本届花会接待了中外游客140万人次，经贸洽谈活动总计签约项目312项，成交总金额15.17亿元。
第13届（1995年4月15日-4月25日）本届花会接待了中外游客130余万人，各类经贸洽谈活动成交总金超10亿元。
第14届（1996年4月15日-4月25日）本届花会接待了中外游客90多万人次，各类经贸洽谈活动成交额达21.612亿元，其中外资金额5834.5万美元。
第15届（1997年4月15日-4月25日）本届花会接待了中外游客170多万人次。各项经贸成交额7.7亿元。
第17届（1999年4月15日-4月25日）本届花会开幕式暨庆典晚会首次在互联网上直播。本届花会共接待中外游客近200万人次，各类经贸活动成交额达21.54亿元。
第18届（2000年4月15日-4月25日）本届花会共接待游客200多万人次，其中外宾6492人。花会期间经济贸易成交额17.6亿元(含外资5.46亿元)。
第19届（2001年4月15日-4月25日）本届花会共接待游客180万人次，其中外宾和港澳台来宾4000多人，花会期间经济贸易成交额达20.5亿元（含外资4.08亿美元）。
第22届（2004年4月10日－4月25日）本届牡丹花会共接待国内游客241.35万人次，旅游总收入9.36亿元；境外游客5615人次。花会期间，招商引资共签订合同176个，投资总额196亿元，引进市外资金155亿元。176个合同项目的平均投资额为1.1亿元，上亿元的项目有50个，投资总额170.8亿元，占总投资的87.3％。
第23届（2005年4月8日－5月8日）本届花会共签订各类对外经济技术合作合同184个，投资总额205亿元；花会期间全市共接待境内外游客688.43万人次，旅游总收入25.19亿元。
第24届（2006年4月10日－5月10日）本届花会期间共签订各类对外经济技术合作合同项目214个，投资总额352.7亿元，其中外资项目28个，投资总额5.6亿美元。花会期间，全市共接待境内外旅游者938.82万人次，旅游总收入36.38亿元，分别较去年同期增长36.37％和44.48％。
第25届（2007年4月1日－5月10日）本届花会共接待国内旅游1281万人次，国内旅游总收入49.08亿元，较上届花会增长37.15%、39.83%。接待入境游客8.76万人次，旅游创汇2253万美元，分别较去年同期增长81.74%和81.76%。
第26届（2008年4月1日－5月10日）
诗歌牡丹薛涛
去春零落暮春时，泪湿红笺怨别离。
牡丹李孝光
富贵风流拔等伦，百花低首拜芳尘。画栏绣幄围红玉，云锦霞裳涓翠茵。天是有各能盖世，国中无色可为邻。名花也自难培植，合费天工万斛春。
赏牡丹一首刘禹锡庭前芍药妖无格，池上芙蕖净少情。
清平调李白（唐）
一枝红艳露凝香，云雨巫山枉断肠。借问汉官谁得似，可怜飞燕倚红妆。
题御笔牡丹王国维（清）
摩罗西域竟时妆，东海樱花侈国香。阅尽大千春世界，牡丹终古是花王。
白牡丹韦庄（唐）
闺中莫妒新妆妇，陌上面惭傅粉郎。昨夜月照深似水，入门唯觉一庭香。
惜牡丹白居易（唐）
惆怅阶前红牡丹，晚来只有两枝残。明朝风起应吹尽，夜惜衰红把火看。
栽牡丹陆游（宋）
携锄庭下苍苔，墨紫红手自栽。老子龙钟逾八十，死前犹见几回开。书画
解放后，牡丹种植有长足地发展，牡丹文化被人逐渐重视，出现了大批牡丹研究工作者和专家。
牡丹文化兼容多门科学，其构成非常广泛，它包括哲学、宗教、文学、艺术、教育、风俗、民情等所有文化领域。牡丹文化中所提供的文化信息，可以反映出民族文化的基本概貌，符合宇宙间的“全息律”。
牡丹文化是精神文明和物质文明的相结合产物，从古今中外牡丹发展的历史来看的确如此，牡丹发展在盛世，太平盛世喜牡丹，牡丹文化也如此。
今天，中国牡丹心逢盛世，沐浴春晖，盛况空前，在许多生产牡丹的地方每年都会举办盛大的牡丹花会，弘扬牡丹文化。那时，花城中便万人空巷，看花人摩肩接踵，笑语欢歌，万紫千红的花光，如醉如痴的人流，汇成欢乐
牡丹不仅是中国人民喜爱的花卉，而且也受到世界各国人民的珍爱。
牡丹是我国的国花，是繁荣昌盛、和平幸福的象征。自古以来有“花中之王”、“国色天香”、“富贵花”的美誉。在众多的春节年宵花中，唯有牡丹被各族人民视为富贵吉祥之兆。春节来临之际，如果您温馨的家中拥有一盆雍容华贵、娇姿艳容的牡丹花，不仅能烘托节日喜庆的氛围，还能给您高雅美好的精神享受，大有富贵祥瑞，华堂生辉之意。要使牡丹在春节开放，北方可用温室进行牡丹催花。