国家4A旅游景区、国家森林公园、国家地质公园。位于淮南市八公山区内。206国道可达。距淮南市区约15公里。是集游览、观光、休闲、人文历史和地质地貌为一体的综合型风景旅游区。1998年8月开发建设景区，2001年9月15日对外开放。
景区整体规划面积120余平方公里，其中核心区面积为18.85平方公里。大小40余座山峰起伏叠障，苍松迭翠，雄奇灵秀，淮河流经群山之北，曲折环绕而东下。淝河沿山南麓注入淮河。
600年前的淝水之战，便发生于此，留下了八公山下“草木皆兵、风声鹤唳”的典故;2000多年前，淮南王刘安招贤纳士，讲经论道，编著了一代名篇《淮南子》，第一次完整地记录了二十四节气，发明了千古美食豆腐;“淮南虫”化石是迄今为止世界上发现最早的古生物化石，被国际地质学界誉为“蓝色星球”上的生命之源。八公山神秀，自古诸多骚人墨客争趋而至，刘安、李白、苏轼、欧阳修、刘禹锡、吴均、韦应物的足迹均踏遍过八公山，并留下了不少脍炙人口的篇章。
茅仙洞
茅仙洞风景区，国家AAA级旅游区，省级重点文物保护单位，位于东淝、西淝入淮交汇处，淮水唯此一段西流，山川不前，三湖依偎，故称“淝水三湾”。景区自然风光独秀，人文景观密集，是淮河流域著名的风景旅游胜地，面积约16平方公里。
景区属寒武纪山岳型自然与人文相结合的综合类风景区。因西汉道教三茅宗创始人茅盈在此-、开辟道场，故称茅仙洞。后由唐代禅宗高僧道树禅师驻锡于此，首建硖石寺。至明代玉田法师、昭杲大和尚住持达四十余年。至清代道光年间，由莲谷和尚又易名古硖石寺。至清末才由道教全真派住持，是全国最早佛道并存的寺院。公元1934年改为清天观。
景区主要景点有茅仙古洞、古香山寺、古寿唐关、淮河第一峡、黑龙潭、淝水之战古战场及春秋时期扁担城遗址等诸多文物古迹，景区历史人文景点达76处，贯穿于淮河文化精华河段上，自然和人文景观交相辉映。
古洞建于淮水岸畔双峰山的峭壁上，背山面淮，旷览平畴，洞上建有三茅殿。古洞全长700余米，洞内有36洞天，分别赋予宗教文化，淮河民俗文化，配以声、光、电等高科技动景，雕塑、碑刻、壁画、题额等内容，古朴神秘、绚丽多姿、雄伟壮观，人游其中，仿佛走入中华五千年时光隧道。形成宗教文化景观带，被誉为华夏第一人文洞府。是淮河文化品牌的重要内容。每年农历二月十九，七月三十两度庙会，香客、游客云集达数万人之多。
上窑旅游景区
国家3A旅游景区、国家森林公园。位于淮南市东部。206国道穿境而过。距市中心15公里。是一处集生态旅游、人文景观、宗教信仰、度假休闲、科普活动、娱乐健身于一体的综合型自然风景旅游区。1992年经国家林业部批准建立上窑森林公园。
总面积10.13平方公里，境内为石灰岩组成的低山丘陵，有大小山峰30多座。现有植被多为人工栽植和天然次生，有人工针叶林、阔叶落叶混交林、阔叶次生林和竹林等类型，经过多年的人工培育和保护，已形成低山丘陵地区独具特色的森林景观。
园内动植物资源丰富，有银杏、水杉、金钱松、鹅掌楸等国家重点保护植物;有白鹳、黑鹳、鸳鸯、隼科等国家I、Ⅱ级保护动物。公园分为洞山怀景区、树木园景区、石棚景区和香山景区。“核心景区”洞山怀景区是公园内自然、人文景观最集中之地，面积1.67平方公里，这里四面环山、峰峦叠嶂、林木葱翠，溪水潺潺，主要景点有洞山寺、柴王寺遗址、洞山八景(奇峰障目、仙人留迹、牵牛巷、银杏参云、仙桃隐雾、仙人洞、桥落长虹、石佛称尊)、念佛社、地藏王殿、古寿州窑遗址、新四军纪念林园区等。水景有放生池、水榭长廊、响水泉、石下泉、螃蟹泉、爱莲池等。
四.淮南洞山游园
洞山游园是舜耕山脉的重要组成部分。舜耕山因上古贤君大舜在此耕耘而得名。
洞山游园现分为洞山山顶游园和洞山北坡游园。洞山山顶游园已铺设高档花岗岩便道150米，新修了观景平台一处，新添置了休闲设施石凳、石椅等，重新修缮了舜耕亭，山顶还进行了大面积绿化和亮化。洞山北坡游园是浙江美院根据《淮南子》历史记载而设计修建的。
随着城市“东进南扩”战略的实施，舜耕山将成为新城区中一道靓丽的风景线，洞山游园已成为淮南市民的后花园。
淮南新四军纪念林
淮南新四军纪念林是2002年10月兴建的。纪念林位于上窑森林公园花果山上，以树和碑相结合。树以银杏和苍松翠柏结合，以银杏为主，象征着先辈们的革命精神万古长青。
该林共植银杏树千余棵，是我市目前最大的银杏林。颂扬新四军精神的纪念碑矗立在山岗的至高处，新四军纪念林周围已建淮化苑、人才林、学子林、夕阳林、人大林、记者林、国税林、地税林、财政林等十多个纪念林，形成了纪念林园区，号称“千亩园林”。
寿州窑遗址
寿州窑遗址在淮南市。分布于下窑、泥咀子、管家咀、马岗、外窑等等处。均系六朝末年至隋唐时代的寿州民窑窑址。
淮南市原属寿州，故统称寿州窑，以其瓷色黄见称于世。唐代陆羽《茶经》说：“寿州瓷色黄，茶色紫。”今窑址附近犹堆积无数黄色瓷碎片和窑具，对研究我国古代陶瓷史有重要意义。
舜耕山
舜耕山因上古贤君大舜在此耕耘而得名。山脉横亘在合肥长丰县与淮南市交界处，东西走势，峰谷蜿蜒逶迤，连绵二十余里。舜耕山国家森林公园依山而建，206国道穿山而过。从煤城淮南到森林公园只有一山之隔，自206国道进入景区仅数百米之遥。
舜耕山佛教文化积淀深厚。相传过去四十多座山头，山山有庙，老佛洞前的舜王庙更是香火鼎盛，可惜的是大殿早已毁于兵火和-，我们仅仅看到它的遗址。
八公山国家地质公园
八公山国家地质公园是地球之上的生命圣地。1978年，淮南八公山脉发现古生代寒武系的须宛类、环节类、三叶虫等古生物化石，测定其生命形态在8.4亿年以前，国外权威考古学家和古生物学家将他们命名为“淮南虫”化石。2000年，中科院考古队在八公山又发现了古猿牙齿化石，距今300多万年，石现最早的古猿化石。八公山已于2001年被批准为国家地质公园。
淮南的特产有哪些
1、八公山豆腐
八公山豆腐历史悠久。相传在二千多年前，西汉淮南王刘安为求长生不老药，在八公山下用八公山泉水、黄豆和盐卤制作灵丹妙药，结果仙丹未得，却无意中发明了豆腐，称之为“八公山豆腐”。当地将此豆腐，配以笋片与虾子制成菜肴，并成为历代。馔美味。孙中山先生在《建国方略》中说：“中国素食者必食豆腐。夫豆腐者，实植物中之肉料也，此物有肉料之功，而无肉料之毒。”所以豆腐菜肴在我国居众素之上，而且久吃不厌。
2、寿县“大救驾”
大救驾是安徽省寿县的名产。公元956年，后周大将赵匡胤奉诏攻打寿州(今寿县)，久攻不克，积劳成疾，食这种糕点，恢复了健康。后来赵匡胤做了宋朝皇帝，赐名“大救驾”。大救驾是安徽省寿县的名产小吃。相传在公元九五六年，周世宗征讨淮南，大将赵匡胤攻了九个多月才打破城池，取得成功。由于疲劳过度，赵匡胤进城后就病了，他胃口不佳，茶饭不进。这时，有个巧手厨师为了让他进食，便精心制做了一种点心。用上好的白面、白糖、猪油、香油、青红丝、桔饼、核桃仁等材料做了一些带馅的圆形点心。这种点心的外皮有数道花酥层层叠起，金丝条条分明，中间如急流旋涡状，因用油煎炸，色泽金黄。当厨师端上点心时，香味扑鼻，外形诱人。赵匡胤一见，心中高兴，食欲大增。他拿起一个，咬了一口，觉得酥脆甜香，十分好吃。再一看内中之馅，色白细腻，红丝缕缕，青丝条条，如白云伴彩虹，色美味佳。
3、淮南豆腐
淮南是中华美食—豆腐的发源地。驰名中外的八公山豆腐、风味食品“大救驾”、淝王鱼等更使人回味无穷。安徽省人民政府和国内贸易部每年在淮南举行“中国豆腐文化节”，以豆腐为原料的“豆腐宴”享誉海内外地方名特优产品有腐竹、腐皮、豆腐、大救驾、紫金砚等数十种。豆腐营养丰富，含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，素有“植物肉”之美称。豆腐的消化吸收率达95％以上。两小块豆腐，即可满足一个人一天钙的需要量。豆腐为补益清热养生食品，常食之，可补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃。更适于热性体质、口臭口渴、肠胃不清、热病后调养者食用。
4、马店糯米
糯米在凤台县种植历史悠久，相传曾为淮南王御用“贡米”。据《山海经注》记载，北宋时，凤台县板埂湖大米（今保护区内）曾远运东京（开封）供奉皇室。历史上曾流传着“板埂稻米香喷喷，一家煮饭香满庄。南北运销千百里，筵席佳品誉四方”的佳话；而今仍有“一家煮饭香四邻，十家煮饭香满庄”的赞誉。朱马店镇糯米，具有含糖量高、粘度大、富含硒、锌等微量元素之特点，口感纯正、营养丰富，是精米中的上品，同时也是制作糕点、汤园及酿酒等食品工业的主要原料。
5、潘集酥瓜
潘集酥瓜是特色农产品，全区酥瓜种植面积已达5000多亩，建立了无公害标准化生产基地，还制定出台了淮南市无公害酥瓜栽培技术规程，并先后注册了“南龙”、“田牛”、“金香”等酥瓜品牌，酥瓜种植已成为潘集区农业产业结构调整的新亮点。潘集酥瓜在为市民带来口福的同时，也成为当地农民增收的重要途径。潘集酥瓜个大肉厚，而且肉质脆嫩，熟透后肉质呈金黄色，味极香甜。可惜由于酥瓜熟透后特别酥脆不易运输，只能在淮南及周边地区见到。潘集酥瓜是特色农产品，全区酥瓜种植面积已达5000多亩，建立了无公害标准化生产基地，还制定出台了淮南市无公害酥瓜栽培技术规程，并先后注册了“南龙”、“田牛”、“金香”等酥瓜品牌，酥瓜种植已成为潘集区农业产业结构调整的新亮点。潘集酥瓜在为市民带来口福的同时，也成为当地农民增收的重要途径。
6、蒸香菇盒
制作材料
水发香菇36个，熟火腿末25克，猪瘦肉200克，鸡蛋1只，酱油l汤匙，上汤l杯，熟猪油、生粉、葱花、香油各适量。
制作工艺
1、将猪瘦肉剁成泥，放碗中，加火腿末、葱花、1／2汤匙酱油、盐、白糖、味精、适量生粉和熟猪油，打入鸡蛋，拌匀成肉馅；
2、香菇洗净，用上汤煮滚调味后捞出摊平，菇面向下，用砧板压平(泡香菇水去沉渣留用)。取其中18个，菇面向下摆在案板上，洒上适量生粉，每个菇上放一份馅心，用余下18个香菇一一盖起来，即成香菇盒生坯，整齐地摆在碟内，放锅中蒸10分钟左右；
3、烧热锅，加入鸡汤、香菇水、酱油、盐和味精煮滚，用生粉水勾芡，淋上香油，浇在香菇盒上即可。
营养价值
蘑菇是食用菌真菌门担子菌亚门层菌纲伞菌目黑伞科蘑菇的子实菌盖及菌柄，通常与平菇、草菇、和香菇一起并称为对人体有益的常用“四大食用菌”。
7、顾桥双喜陈醋
8、淮南豆腐菜
当地民歌佐证：“八公山，珍珠泉，做的豆腐嫩又鲜，吃了豆腐赛灵丹，不成神，也成仙！”。元代女诗人郑允瑞在《豆腐》一诗中咏道，“种豆南山下，霜风老荚鲜。色比土酥净，香逾石髓坚。味之有余美，五食如外传。”她从原料、豆腐的制作过程到成品都有描述，极力赞美豆腐的色、香、味、美，并誉为“五鼎食”。
9、红烧果子狸
红烧果子狸属徽州菜，咸甜味，狸肉酥烂醇香，色金红，汤汁稠亮，咸鲜口味中有甜味，十分可口。其中辅料——梨，不能与与螃蟹和鹅肉同食，否则会引起胃肠不适。
10、淮南豆腐宴
“淮南煤炭俏四方，八公豆腐甲天下！”地处皖北的淮南市，历来就以盛产“一黑一白”而著称，“黑”指的是煤炭，“白”当然说的就是那鲜嫩绵滑豆腐了。淮南豆腐，以八公山清冽甘甜的古泉水泡制淮河流域的优质大豆，加之豆腐发祥地世代相传的精湛工艺制作而成，使得淮南豆腐不仅口感细腻绵滑，营养丰富；也更显得质地细若凝脂，洁白如玉；更为神奇的是，淮南豆腐还能够托于手中晃动而不散塌，掷于汤中久煮而不沉碎。