它是国家级历史文化名城——安徽寿县
01
都·城
寿县，原名寿春、寿阳
北临淮河、八公山
东靠淝水天然屏障
春秋孙叔敖在城南主持修建了
中国最早的水利工程之一——芍陂
▼芍陂（quèbēi），又称安丰塘
稻麦丰产，人丁兴旺
衔接江淮，水陆交通发达
自古为兵家必争之地
“南人得之，则中原失其屏障
北人得之，则江南失其咽喉”
历史上五次为都，十次为郡
▼古城雪霁
▼寿县区位图
商、周时期州来国
春秋下蔡国
战国楚国
西汉淮南国
东汉阜陵国都曾建都于此
寿县有“最强县级博物馆”
国家一级博物馆——安徽楚文化博物馆
▼安徽楚文化博物馆
从“人猿相揖别”的石器时代，到荡气回肠的楚风汉韵，再到目光所及的宋元明清，古都2000年薪火一脉，从未断绝。
公元前262年，战国楚考烈王将这里赐给令尹（相国）春申君黄歇祝寿，此地便为“寿春”。
公元前241年，楚考烈王因强秦威逼，“东徙都寿春，命曰郢”。这里成了楚国最后一个都城，见证了楚国最后19年、4位国君的落日余晖。
2024年，楚考烈王熊完之墓——武王墩大墓上万件文物重见天日，举世瞩目。这位国君也许大家都很陌生，但是很多成语与他有关：毛遂自荐、歃血为盟、窃符救赵等。
寿县城外，李三孤堆、大孤堆、小孤堆、黄泥孤堆、严家孤堆等，都是千年古墓。
现在的寿县古城墙建于南宋宁宗十二年（1206年），经800年不倒，比平遥古城还早100多年。城墙周长7147米，高9.7米，墙砖用桐油、石灰、糯米粘合，愈久弥坚。
东有宾阳门、西有定湖门、南有通淝门、北有靖淮门，四个城门巍然耸立。
除通淝门外，其他三门瓮城完好，“瓮中捉鳖”名副其实。
▼古城四门
寿县古城墙是独特的“土坡战城式城墙”，外侧砌墙，内侧垒土成坡，一旦来敌，守城将士能立刻顺着坡面登城防御。寿县本地土质松软，不适合建城，这些土都是从河南用粮食交换，经过几百公里，一车一车拉到本地。后世不断修缮城墙，明代15次，清代14次。
▼外侧城墙、内侧斜坡，称为土坡战城式城墙
在热兵器时代，古城墙的御敌功能大打折扣，为什么寿县古城经历近代战乱，依然保存良好？
因为除了御敌，寿县古城墙还有一个重要功能——防洪，每当淮河暴涨，关闭城门，可保城内百姓无虞。
城内两处月坝（水涵闸），可谓天才设计，无论城外水位多高，城内的生活废水都能利用虹吸效应，顺着地下管道排出。
▼古城特有的排水设施——月坝
1939年日寇进犯，国军桂系师长陆廷选以“可能资敌”为由，要拆除城墙。寿县人民强烈反对：“城墙不仅可以御敌，要者在于防水”，陆廷选只能作罢。1987年，人民政府又对寿县古城墙进行了系统修缮。
02
人·事
寿县的历史名人，你方唱罢我登场
历史故事，兴衰治乱尽其中
春申君黄歇，一个挽楚国狂澜于既倒的人，一个上海的简称“申”由他而来的人，归葬于此。
▼战国楚春申君黄歇之墓
廉颇，一个让强秦忌惮，上演“将相和”佳话的人，不想一句“廉颇老矣”，抱憾而终，归葬于此。
▼战国名将廉颇之墓
刘安，一个痴迷于求仙问道的人，这位刘邦之孙、二代淮南王为历史做了两个贡献：
修书——编出了著名的百科全书《淮南子》，使得二十四节气第一次完整展现；
炼丹——无心插柳炼出了豆腐。
他还把吃剩的“仙丹”喂了鸡狗，于是有了“一人得道，鸡犬升天”的传说。
▼西汉淮南王刘安之墓
袁术，一个被称为“冢中枯骨”的人，夺了传国玉玺，寿春登基称帝，众叛亲离而死，闹剧贻笑千年。
苻坚，一个声称“投鞭断流”的狂人，居然被八公山的“风声鹤唳”“草木皆兵”吓得瑟瑟发抖，想“半渡而击”东晋军，反被卧底扰乱军心，一溃千里。
谢石谢玄鏖战淝水，谢安运筹帷幄建康，何等荡气回肠，旧时王谢堂前燕，终究飞入寻常百姓家。
千古兴亡多少事，悠悠。这古城岿然不动，冷眼旁观。
03
荤·素
寿县美食，一荤一素不可不尝。
荤，是正宗的淮南牛肉汤。
淮南人从什么时候开始喝牛肉汤？很难考证。武王墩最新出土的大鼎（口径比李三孤堆出土楚大鼎还大2厘米，是迄今发现最大的楚鼎），里面居然有牛骨残骸，可以证明这碗牛肉汤，当地人最少喝了2200多年。
《淮南子·齐俗训》记载：“今屠牛而烹其肉，或以为酸，或以为甘，煎熬燎炙，齐味万方，其本一牛之体。”
黄牛肉、淮芋粉、八公山豆腐皮、洛河绿豆饼、祁集豆圆子，搭配牛油辣椒，不烧心、不上火，四季皆宜，是独一份的美味。
▼淮南牛肉汤
素，是正宗的八公山豆腐。
大豆富含蛋白质，可媲美鱼肉，但煮熟的大豆不易消化，会引起肠胃胀气，豆腐的横空出世成功化解了这一尴尬。豆腐清淡素雅，温婉如玉，与中国人“君子恬淡”的追求不谋而合。
“八公山豆腐甲天下”，如今这里豆制品达十多类，烹饪方法30多种，可做成400多道菜肴，寿县的千人“豆腐宴”还载入了吉尼斯世界纪录，蜚声中外。