观山食府位于铂斯雅致酒店九层，主要经营粤菜、官府菜、融合菜，特色菜有李鸿章大烩菜、脆皮乳鸽、宫廷佛跳墙等等。
美国人问李鸿章吃的什么菜？
中国菜又不好翻译，李鸿章便笼统地回答吃的杂烩。
李鸿章回到直隶总督署后，曾给膳食总管董茂山谈及此事，董茂山心领神会。
李鸿章品尝后，翘指称赞。
因李鸿章对此菜情有独钟，后来直隶官厨便将此菜定名为“李鸿章烩菜”。
宫廷佛跳墙，佛跳墙又名福寿全，是福建省福州市的一道特色名菜，属闽菜系。
相传，该菜品是在清道光年间由福州聚春园菜馆老板郑春发研制出来的，又据费孝通先生记，发明此菜者乃一帮要饭的乞丐。
佛跳墙通常选用鲍鱼、海参、鱼唇、牦牛皮胶、杏鲍菇、蹄筋、花菇、墨鱼、瑶柱、鹌鹑蛋等汇聚到一起，加入高汤和福建老酒，文火煨制而成。
成菜后，软嫩柔润，浓郁荤香，又荤而不腻。
昊天假日酒店
房山良乡拱辰北大街1号
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想吃一口正儿八经的湘菜，就来昊天假日酒店，一层越来越湘餐厅选用湖南原生态食材，以“时令、本味、新鲜”为追求，做地道湘菜，就让一辣入魂的正宗湖南湘菜，点燃你冬日的味蕾吧！
黄焖甲鱼选用湖南甲鱼之乡—汉寿县仙湖有机甲鱼，肉质紧实而丰厚，滋味细嫩鲜美，每只甲鱼都是顾客到店后现点现杀现烹饪绝对保证食材新鲜入口。
所谓好水出好鱼，千岛湖的有机生态鱼算是全国闻名。
千岛湖有机鱼头，选用的都是当天现杀活鱼，肉质鲜嫩的丝滑鱼肉上铺满窖藏的陈坛剁椒，一口吃下去不太辣，但超级酸爽。
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天毓山庄·德国小镇
房山区周口店镇辛庄村
夜幕降临，劳累疲惫的一天，靠什么来抚慰？
有这么一把冬日里的火，能淬炼出食材的灵魂，发挥极致的美味，唇齿留香、酣畅淋漓，一试便难以忘怀。
没错，它就是美好冬日里的激情料理——德式木屋烧烤。
在高温炭火的炙烤下，提前拌入调味料的各类肉品渐入佳境，香味逐渐清晰明朗起来，引人垂涎。
此外，天毓山庄的“私汤虹鳟鱼”曾获得北京市“神厨大赛”的二等奖，也是您不容错过的美食。
20米瀑布下捞虹鳟鱼，所用的水取自地下300米的深水井，虹鳟鱼不仅肉质细腻、味道鲜爽，而且骨刺比较少，被人们誉为是“水中人参”。
米佳丽呈酒店
房山区天星街1号院12号楼
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米佳丽呈酒店精心为您准备了来自草原的馈赠，酒店一层主打京鲁、融合菜系列，特色西北菜、蒙餐，三层主打杭帮菜、淮扬菜。
酒店一楼“草原佳宴”餐厅，地道的内蒙羊肉火锅，块大、汤鲜、味美，带您体验纯正内蒙古饮食文化。
鄂尔多斯烤羊排，是内蒙古蒙餐烧烤的代表作之一，制作工艺十分细腻精致，不仅体现在选料上，也更体现在其制作工艺上。
取羊肋排，红白分明，层次多样，肥瘦相间（六分瘦肉，四分肥肉），以达到鲜嫩、肉香的效果。
国宴狮子头，原名葵花斩肉、葵花肉丸，后被改名为狮子头，为淮扬经典名菜之一，也是典型的以讲究刀工火候著称的淮扬菜的代表作之一；
国宴狮子头制作工艺十分细腻精致，不仅体现在选料上，也更体现在其制作工艺上，狮子头就是其中的代表。
取肋排之上硬五花，红白分明，层次多样，肥瘦三七（三分瘦肉，七分肥肉），精肥搭配，以达到鲜嫩、肉香的效果。
天气渐冷
“咕嘟咕嘟”热腾腾的美食
温暖我们的肠胃和心窝
这个冬天一起来房山
开启吃吃吃的日子
北青社区报房山版
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